10分钟后把猪肉倒进一个大碗里。用刀把猪皮上烧焦的部分刮干净，这就是猪毛的毛囊被烫焦的部分。这样处理猪毛不仅一根猪毛都看不见，而且猪皮也不会腥，做出来的肉会更好吃一些。然后把猪肉清洗干净，这时候可以看一下，猪皮非常干净。这样处理后的猪肉不管怎么做都好吃，而且不腥。
这样处理猪毛的好处就是比镊子拔得更干净，而且更快速。相比传统的直接放在火上去烧而言，不会把肉也一起烧熟，因为只有猪皮的部分接触到了很烫的锅底，这跟菜市场的喷火枪烧猪皮是一个原理。这个方法非常适合家庭用，但是唯一的缺点就是需要猪皮是比较平整的，比如猪脚或者猪头上的猪毛就不适合用这个方法了。
接下来就用这块肉给大家分享一下四川粉蒸肉的做法，年夜饭上大家可以露一手，寓意蒸蒸日上，不仅好吃寓意也好、首先把猪肉切成片，不建议太厚，不然容易腻。把切好的猪肉装进一个大碗里备用。
准备两颗大蒜拍烂，一点生姜也拍烂，然后一起剁成末。再切一点葱白，把葱姜蒜放进碗里备用。加一点盐、一点花椒粉、一点五香粉、一些酒酿，酒酿有去腥增香的效果，比料酒好很多。再加一些豆瓣酱、适量生抽提鲜、一点老抽上色、一些辣椒粉，不喜欢麻辣的可以不加。把猪肉和调料充分搅拌均匀。这里要多搅拌一会，让它入味。这些调料大家可以根据自己的口味酌情添加。
