粘米和糯米的对比图,粘米跟糯米哪个更粘

粒粒分明，才是合格炒饭。图/网络

广州开平的柴煮煲仔饭。图/网络

吃货天堂广州，非煲仔饭莫属。丝苗米与油粘米的结合，是香软与“胶性”的平衡。老派的腊肠、排骨，新派的田鸡、鱼腩和芝士龙虾，高温下带来油脂穿过大米间隙，两者在煲底交融成经典的锅巴。

煲仔饭，来个滑蛋。图/广州吃货

云南省德宏傣族景颇族自治州的手抓饭。图/许英龙

云南傣族、景颇族和傈僳族等民族的手抓饭，可谓一场盛宴。铺好的芭蕉叶上，白米、紫糯米和用“染饭花”染出的黄金米被柠檬烤鱼、酸辣鬼鸡、香草烤排骨、包烧猪肉、凉拌猪肚、炸竹虫层层围住，米饭中心则是一锅养生浓汤，或是各式水果。用手抓一团米饭，与自己喜欢的配菜团在一起，蘸上小碟里的蘸水，一次性塞到嘴巴里品尝。