原来剁肉馅这么简单，教你小诀窍，剁馅又快又省力，方法简单实用
平常做肉丸子、包水饺、炖瘦肉汤等等，都会涉及到肉泥。想要大家一个问题，你们平常肉泥是用刀自己剁？还是用绞肉机搅成泥？亦或是叫猪肉老板帮忙搅成泥？
以前我就是觉得用刀剁实在太麻烦，于是就买了一个绞肉机，将肉切块状，放入绞肉机绞一下，5秒不到肉泥就做好了，而且肉泥均匀细腻，真是非常方便。
有一次，我妈给我做肉泥汤，我吃一口，发现同样的食材搭配，但是我妈炖的肉泥汤肉吃起来很鲜嫩好吃也不柴，我一下子把肉泥都吃完了，要是以前炖瘦肉汤，肉泥我一般都不吃，因为感觉很柴不易入口。我妈说，用刀剁的肉泥和绞肉机打出来的肉泥，口感肯定有差别的。
用绞肉机绞肉的缺点：绞肉机运作原理是利用机器中刀片高速旋转，在极短的几秒的时间内，就能将肉块击打成肉糜。 这个做法虽然省时省力，但是有个弊端就是破坏了肉质纤维程度较大，所以使得肉韧性变低；而且绞肉机高温运作下，也会影响肉的口感和鲜味。
果不其然，我自己尝试用刀剁肉泥，不管用来包水饺、做瘦肉汤，猪肉吃起来非常鲜嫩好吃，而且口感更好。
那么剁肉泥怎么剁更快速又细腻呢，今天就来教大家一个小技巧，不管炖什么肉泥，用这个方法，快速又方便。
第一步：我们先将买来的肉清洗干净，沥干表面的水分；将肉放在砧板上。
第二步：先在猪肉表面横切，横切的时候，切记不要把肉切段哦，横切的密度要紧密一点，这样剁出来的肉泥更细腻一些；
