3、锅中水烧热，把腌制完成的猪心加入到沸水中，焯水时间不要太长，一般1-2分钟即可。焯水的目的是为了让猪心没有腥味，同时也能保持不错的口感。焯水之后把猪心捞出来，也可以适当地用冷水简单冲洗一下。
4、接着要进行炝锅，锅中加入适量的油，把姜丝、葱段、蒜片和干辣椒一起加入锅中爆香，这几种都是不错的爆香食材，炒出香味之后再进行下一步。
5、胡萝卜最好是去皮切片，这样口感更好，锅中香味出来之后，可以把切好的胡萝卜加入锅中进行翻炒。
6、胡萝卜用大火爆炒2-3分钟左右，这时就可以把焯水完成的猪心加入到锅中一起炒制了，要注意在其中加入适量的调料，为了滋味更好，可以加入适量的蚝油、生抽和料酒。
