——老井说——
买带鱼不能只看个头大小，国外的大带鱼虽然肉质厚实，吃起来过瘾，但味道确实和国产的几种带鱼差远了，长途跋涉冰冻的时间都比较长，新鲜度也不是太好，另外注意很多人喜欢直接买成箱的带鱼段，认为比较省事，其实这里面“猫腻”也不少，表面一层比较好的带鱼段下面可能会隐藏不少劣质的带鱼段，也很难判断带鱼的品种和好坏，其实带鱼切段并不复杂，买整条的带鱼自己加工更放心。
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