黄眼睛带鱼与黑眼带鱼有哪些区分,黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼图片

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 20:11:46

黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼,同样是带鱼,到底差在哪,哪个清蒸好吃

黄眼睛带鱼与黑眼带鱼有哪些区分,黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼图片(1)

在中国,从渤海到南海,都可寻得到带鱼细长的身影,带鱼,又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等,不同的地区赋予了带鱼不同的别名,硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,是我国所有海鱼中产量最高的鱼。

带鱼生性迅猛,平常多活动,这也促成了它肉质的美味,没有其他小刺,吃起来很是舒适,带鱼在家常餐桌上的出镜率越来越高,是中国老百姓最喜欢的海鱼之一。

要论品质最好,国内公认是舟山一带海域出产的带鱼,舟山带鱼指的是栖息在舟山群岛渔场海域,也就是北纬29°30’至31°00’、东经125°以西这个范围内的带鱼,主要出产于长江、钱塘江、甬江入海口的低盐海域,气候适宜,所以舟山带鱼的肉质鲜嫩,口感很好,还荣获了国家地理标志商标。

黑眼睛是国产带鱼、黄眼睛是进口带鱼吗?

黄眼睛带鱼与黑眼带鱼有哪些区分,黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼图片(2)

通常来说,带鱼的年龄越大,眼睛越黄。所以,凭借鱼眼的颜色来判断带鱼是否国产与否,是不准确的。东南亚进口带鱼的小规格的很多品种都是黑眼睛,大规格的以黄眼睛的比较居多,西非带鱼黄眼睛品种较多。带鱼眼睛的差异,与海水的盐度、水深压力、微生物以及带鱼的年龄都有关系,同一网捕捞的带鱼,一样有黄眼睛和黑眼睛混杂在一起的情况。

总结一下:带鱼的区别主要在于眼睛和个体,黑眼带鱼的个体一般比较小,而黄眼带鱼的个体一般比较大。黄眼珠的是南海、印度洋的带鱼,最好吃的是渤海小黑眼带鱼,其次是黄海小黑眼带鱼,然后是舟山黑眼带鱼,最后是南海大黄眼带鱼,一句话海水的盐度、水深压力,水温越低带鱼越好吃。

黄眼睛带鱼与黑眼带鱼有哪些区分,黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼图片(3)

黑眼带鱼与黄眼带鱼的不同食用方法:

黑眼带鱼比较肥美,肉质也更加细嫩,腥味不重,如果用于清蒸的话就选它;喜欢清淡饮食的人可以选择黑眼带鱼。

黄眼带鱼的个体比较大,“带”也宽一些,但肉质不如黑眼带鱼细嫩,肉质会比较粗糙,会有一些腥味,吃起来也会沙沙粉粉的,因此黄眼带鱼不适合清蒸,更适合红烧或者油炸。

黄眼睛带鱼与黑眼带鱼有哪些区分,黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼图片(4)

首页 12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.