带鱼的烹饪方法有很多种，最常见的就是油炸带鱼啦！带鱼要想做得好吃，最关键的一点就是挑选肉质新鲜不松散的带鱼啦！那么如何挑选新鲜的带鱼呢？我们去市场上买带鱼的时候经常会碰见两种，一种是黑眼带鱼还有一种就是黄眼带鱼啦，这两种带鱼之间究竟有什么差别呢？不懂行的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
No.1产地不同
在我们国家，产量最大的带鱼就是舟山带鱼啦。舟山带鱼又叫北带鱼，它的眼睛是呈现黑色的。像我们见到的黄眼带鱼，大多都是来自菲律宾、日本这些进口国家的带鱼。北带鱼除了舟山带鱼之外，还有渤海带鱼以及大连带鱼。这回大家弄懂带鱼的不同产地了吧？
像我们常吃的舟山带鱼，它的体型比较长。宽度大约在3到4厘米左右，腥味小，用来做清蒸带鱼是不错的选择哦。舟山带鱼看上去更苗条一些，外形好看，所以价格会比南带鱼要贵三四倍。
南带鱼也就是进口带鱼，他的体型比较短，宽度在五厘米左右。腥味比较大，所以他比较适合做的美食就是做油炸带鱼啦。我们在市场上看到价格比较便宜的带鱼就是进口带鱼啦！这种带鱼的生长，周期比较短，储存的时间比较长。所以价格会比我们的海待遇要便宜不少。
