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不论厨艺怎么样，想要做出一顿美味的大餐，除了要在食材上花功夫，需要用到的配料也不能马虎。
但厨房中的配料原材料有很多，叫法也略有不同，比如我们经常用到的淀粉，就有土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等多种叫法。
很多人对淀粉都不了解，认为一种淀粉可以有多种用途，不论是想要油炸、勾芡还是上浆，都只需要用到一种淀粉。
可圆圆最近认识的一位大厨朋友告诉圆圆，不同淀粉的用法是不太相同的，如果用错了，可能会导致菜肴口感变差，那么不同淀粉应该怎么使用呢？
今天圆圆就和大家分享一下不同淀粉的用法，如果你也不知道不同淀粉的用法，那么就和圆圆一起来学习一下吧。
1、玉米淀粉
玉米淀粉粘性比较小，和鸡蛋清有着同样的功效，能够起到嫩滑的作用，所以玉米淀粉最好用来上浆，比如我们制作炒肉丝时，需要腌制一下肉丝，让肉丝口感更为的嫩滑，那么就可以加入玉米淀粉。
如果用到是其他淀粉，那么不仅不能让肉丝变得顺滑，更可能因为其他淀粉粘性过大，导致粘锅，使得肉丝糊掉。
