虾是我家餐桌上出现频率最高的海鲜，卡路里低，不仅有吃肉的满足感，也不用像螃蟹一样麻烦地去剥壳。 虾的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油焖、蒜蓉、香辣………今天小姿教大家简单又能把虾的鲜甜味锁住的盐焗大虾，虾肉紧致、厚实，特别弹牙，做好的焗虾可以放好几天，是下酒追剧的好零食。
这个做法超简单，零失败，不会下厨的新手也能秒变大厨。而且非常适合懒人，在家也能做出像饭店里一样香喷喷的盐焗虾。整个过程不需要加水，做出来的盐焗虾外壳红亮，原汁原味。利用盐的导热性，直接加工食材，省去了繁琐的烹饪过程，也充分保留了食材最原始的味道。
1.基围虾洗干净，剪去长须，用吸油纸吸干水份。抽掉虾线，抽取虾线的时候，从虾的第二节取会更容易，用竹签串起来。加入料酒、柠檬汁、胡椒粉抓匀腌制15分钟
2.花椒、八角与海盐混合，砂锅里大火加热5分钟，最好用铲子翻炒一下，让海盐均匀受热，听到霹雳啪啦的跳跃声。
