鱼肉，是我家经常吃的一道美食，不知道大家喜不喜欢吃呢？鱼肉不但肉质嫩滑，营养丰富，而且做法口味都是非常的多样，关键是价格也比较便宜。在我们这里比较常见的罗非鱼也才8块钱一斤，比鸡鸭猪肉便宜多了，实在是一种非常优质美味的肉食来源，可以称为居家必备美食呀。
鱼肉比较常见的做法就是红烧跟清蒸了，但是在广东这个美食大省却有一种比较少见的特殊做法，可能很多人都没有见过，这种做法就叫做砂锅焗鱼，当然也可以焗鸡肉了。
这种做法最大的特点就是不用一滴水，只用到酱料跟料酒，利用砂锅的火力，把鱼肉慢慢的焗熟，这样做出来的鱼肉别有一番滋味，味道也更香更好吃，肉质也比较嫩滑，跟普通的鱼肉味道是不一样的。而且这个做法也不难，今天就把这个特殊的广东做法分享出来给大家，希望大家喜欢呀，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【砂锅焗鱼】
材料：鱼肉、生姜、大蒜、葱
调料：海鲜酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、花生油
【详细做法】
1.准备一半的鱼肉，把鱼肉清洗干净后切成小块，然后沥干水分装盘。现在来腌制一下鱼肉，放入半勺海鲜酱、一点点盐、一勺生抽、半勺蚝油、适量的胡椒粉，把鱼肉搅拌均匀，腌制60分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺吃起来比较方便，当然用鲈鱼就最好。
