春天万物复苏，一切都显得生机勃勃，郊外的野菜、树上的瓜果，各种各样的时令蔬果开始大量上市，让我们的餐桌变得丰富起来。除了蔬菜水果，春天也是吃鱼的好时机。说到鱼，很多人都认为海鱼有营养，其实河鱼里的鲫鱼也是春季食补的佳品哦。
鲫鱼肉嫩鲜美，价格也很便宜，我们这才卖5元一斤，别看它便宜，营养却很全面呢，鲫鱼不仅蛋白质丰富，而且易消化易吸收，鲜嫩又不肥腻。鲫鱼可以清蒸、红烧和煲汤，但因为比较多刺，所以我家都喜欢用来煲汤。
邻居送了几条自己钓的鲫鱼，用来煮鸡蛋汤最适合不过了。几条鲫鱼加几个鸡蛋，做法简单，味道却非常鲜美，全家老少都可以喝。
鲜甜鲫鱼汤
食材准备：鲫鱼 适量、鸡蛋 3个、生姜 1块、香葱 2根、食盐 适量
鲫鱼活蹦乱跳，要先用刀背敲一下鱼头，等鱼不会动后切开鱼腹取出内脏，再拿掉鱼鳃，仔细地冲洗干净，鱼鳞要保留哦。
