鱼鳃煲汤可以吗,炖鱼汤忘记去鱼鳃

准备多点生姜，生姜去皮后拍烂，香葱切成葱段备用。

炒锅放入适量油，油热后敲入几个鸡蛋，把鸡蛋煎成荷包蛋，两面煎到微焦后将荷包蛋盛起备用。

我用的是不粘锅，所以不用放很多油鱼也不会粘锅，如果你家的锅容易粘底，一定要把锅烧冒烟了再放油，然后把鱼放进锅里，用中小火煎，鱼刚下过的时候不要翻动，等煎到金黄后晃动一下炒锅，再把鱼翻面，将鱼两面煎到金黄。

这一步很重要，倒入热水，切记是热水，然后开中大火，放入生姜，放入荷包蛋盖上锅盖煮5分钟左右，这样汤水才会变白。