炖蛋鸡需不需要腌一下,蛋鸡怎样炖才能又快又烂

顶楼还晒着过冬的咸菜 浓浓客家风情

参观完土楼，就近在山村午餐，当地出名的一道客家菜叫：药根鸡——客家人常年住在山区，对山中的草木熟稔于心，由此形成了独特的药根饮食文化。

双坑是一个安逸宁静的小村子，沿着山间小路来到农家老屋，迎面一座向阳的房子，古朴、敞亮、祥和。

店里没有菜单，点菜就跟老板商量着来，客家话混合普通话，一下单厨房就忙活起来。

自家后院养的土鸡，足有三斤半，每天早上现宰，洗净了装盘，中午端出来迎客，新鲜的鸡，粉粉嫩嫩，鸡胗红润，鸡皮疙瘩大粒凸起。