炖蛋鸡需不需要腌一下,蛋鸡怎样炖才能又快又烂

药根是店里的祖传配方，据说放了二十多种中草药，有五指毛桃、牛奶树根和倒吊旺……多的我也不懂，舀出来咖啡色，一辈传一辈，世世代代熬汤。

整只鸡扔进砂锅，配上药根汤，开足火力，开始期待……

等候的片刻，我在老屋闲荡，一如许多客家饭店的传统，这里曾是家族的祠堂，始建于民国十六年，古风犹存。