蛤蜊东瓜汤正宗做法,青岛冬瓜蛤蜊汤做法

3、小葱打成葱结备用。另外再准备一片生姜。

4、吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面杂质。 因为要整个蛤蜊做汤，所以壳要处理得干净些。

5、将清洗干净后花蛤倒入水中，放入生姜片，煮至花蛤开口，捞出。 焯水主要目的是为了再次去除花蛤中的杂质，开口即捞出，不要煮久，以免失去花蛤的清甜味。

6、准备一锅水，放入冬瓜和葱结，大火煮至冬瓜绵软。