东北麻辣烫辣椒油配方绝密,麻辣烫香料油绝密配方

拌好的辣椒油的油温降至110度时，倒入剩余的250辣椒面，搅拌均匀

菜籽油油温降至140度时，将油倒入辣椒里，搅拌均匀

待辣椒油的油温降至100度左右，放入花椒出麻味，搅拌均匀使花椒的香味充分融入麻辣红油里

搅拌至香味慢慢渗出来，用保鲜膜密封好，第二天即可使用

注：

1、辣椒炒制时一定要小火慢炒，可避免炒糊、温度不均匀；

2、菜籽油油温不能超过280度，达到300度会着火；

3、花椒要选用汉源花椒，不会有苦味。