6. 用料理机将白菜、胡萝卜、黑木耳分别打碎，细腻程度可随自己喜欢的口感来调整，喜欢颗粒感的就大一些；分别舀出一勺做表面装饰；然后把这3种馅倒入肉馅中搅拌均匀，白菜含水量较大，入肉馅后被其中的盐份*出水，能直接被肉馅吸收，这就是肉馅中不加水的原因；
7. 菠菜用刀切成碎末即可，只做装饰用，不用放馅里；
8. 饧好的烫面团弹性没有凉水面团强，所以擀皮时要轻柔，防止擀破；
9. 取适量馅料放在皮子中间，上下皮对捏；
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