用料
菠菜500克；羊肉片100克；龙口细粉丝一小把；盐；胡椒粉；芝麻香油
做法
菠菜摘洗干净切寸段备用
砂锅注水烧开后，放入羊肉片氽至变色，撇去浮沫，放入菠菜段烫至变软即可关火，最后放入粉丝全部浸入汤中，此时加盐、胡椒粉和几滴香油拌匀即可。喜欢的话还可以加点葱花或香菜末
羊肉汤
用料
羊油；猪棒骨；香料包；羊肉；羊棒骨；鲫鱼；鸡架骨；洋葱；胡萝卜；芹菜；葱姜蒜；香菜；小米辣；豆腐乳
做法
先炼点羊油，羊板油切块放锅里加水和姜、花椒小火慢慢熬着吧，别把油渣熬焦就行。
用凉水把羊肉、羊腿骨洗净，再泡一泡去除血水。
芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜头，通通切成段。
姜拍破或者切厚片、香葱打成卷。
香料提前洗净，有花椒、香叶、三奈、八角、桂皮、草果就差不多啦。不过正常用量没那么大，我们家这香料是炼过香辣油的，所以放得比较多。
羊肉、羊腿骨、猪棒骨、鸡架骨、葱姜、花椒、料酒，入冷水锅焯水，打掉血沫子，冲洗干净，备用。
所有香料和水果装袋里，扎好口和各种焯好水的动物原料一起下锅。大火炖2小时，把料包打捞起来。
羊肉取出放凉，切片备用。
锅内加少许油润锅，放葱姜爆香，放入羊肉大火爆炒，倒入熬好的汤，大火煮沸。
放鲫鱼、盐、味精少许。
2-3分钟以后放熬好的羊油。
关火，起锅前再撒点姜丝。
配料提前切配好，直接撒汤里或者打个蘸碟都成。
鲫鱼在羊肉汤里完成了使命，任其被熬化实在可惜，取出来拆肉吧。
大火快搅把粥熬浓稠，放入拆好的鱼肉、姜丝和少许羊肉汤，再熬个5分钟。
撒盐，关火，放葱花，完事。
淮南牛肉汤/羊肉汤
用料
黄牛肉/（羊肉也可）适量；豆饼；山芋粉丝；千张一张；葱姜；八角
做法
把牛肉（羊肉）洗净，葱切段，姜切片，八角，一起放入高压锅，加满水，电压力锅，煮三十分钟就可，自己斟酌，想要烂牛肉（羊肉）就再久一点。
等牛肉/（羊肉）汤煮好，另拿一个小汤锅，盛出部分汤，汤锅的三分之二，放在灶台上中火煮开，放入粉丝，千张丝。
这个时候可以切牛肉（羊肉），切片，豆饼冲洗一下，沥水。
粉丝煮散开后，加入豆饼，牛肉（羊肉）片，根据喜好加入盐，鸡精，辣椒粉，辣椒油，。煮开后关火。最后撒上胡椒粉。切一些葱，香菜洒在上面。
补血健脾羊肉汤
用料
羊肉；胡萝卜；玉米；莲子；红枣；薏仁；大麦；姜
做法
薏仁大麦莲子提前浸泡2-3小时
胡萝卜切块，玉米切段
羊肉切块过水去血
将羊肉，薏仁，大麦，莲子，红枣，姜放入砂锅加水大火煮沸后转小火慢炖
一个半小时后放入切块的胡萝卜和玉米继续小火慢炖
30分钟后即可关火
当归生姜羊肉汤
