牛鞭怎么做最有营养,牛鞭怎么样煮才有营养

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 02:44:46

简单两三步,这样做牛鞭,美味又滋补

对于牛来说,我们了解得最多的就是哪个牌子的牛奶好,关心的是哪个部位的牛肉嫩。因为牛奶和牛肉不仅味美,而且营养丰富,适合男女老少食用。但除了它们之外,牛身上还有一样更加的受人青睐。

牛鞭怎么做最有营养,牛鞭怎么样煮才有营养(1)

它就是牛鞭,它又叫,是的外,富含、、脂肪,不仅可以补肾扶阳,还对阳痿、腰膝酸软等症有着重大作用。因此,尤其受到部分男性朋友的喜爱。不仅如此,牛鞭高含量的胶原蛋白,也使其成为了女性美容驻颜的首选。

而牛鞭在食用方面来说,不仅可以晾干磨粉后,直接泡水服用,也可以通过腌制、卤制、红烧、煲汤等方式做成各种美食。

牛鞭怎么做最有营养,牛鞭怎么样煮才有营养(2)

通过常见的烧、炒等方式做出的如红烧牛鞭、爆炒牛鞭等菜肴,让牛鞭在餐饮上成为一道火热的。而且,还通过煲汤做出如枸杞红枣牛鞭滋补汤、银耳牛鞭炖甲鱼等养生补品,使其成为一项进补食品而广受欢迎。

牛鞭怎么做最有营养,牛鞭怎么样煮才有营养(3)

虽然牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,但是,也不是吃得越多越好,因为不管是什么东西,都要讲究一个量,成年人每人每天最多一根。除此之外,对于食材来说,相应的烹饪方法也是尤为重要的。

下面就为大家介绍几种牛鞭的常见美食。

一、红烧牛鞭

牛鞭怎么做最有营养,牛鞭怎么样煮才有营养(4)

材料:牛鞭一根、香菜1颗、朝天椒3个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、香料(香叶、桂皮、八角)、花椒

做法:

1、牛鞭洗净,撕去外皮后,切段备用;

2、把切好的牛鞭冷水下锅,开锅后转小火,焯水10分钟左右捞出;

3、牛鞭捞出后,切成两半,除去尿道,建议多焯几次水,直到没有气味为止;

4、将油烧热,加入葱姜蒜煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用将汤调成汪红色,加入牛鞭,煸炒2-3分钟上色;

5、加入热水、葱结,煲一个半小时左右;

6、收汁之后,捞出装盘即可。

这道菜的特点是:菜色泽枣红,软烂,味道醇香。

二、枸杞红枣牛鞭滋补汤

牛鞭怎么做最有营养,牛鞭怎么样煮才有营养(5)

材料:枸杞适量、红枣适量、葱姜适量、香料适量

做法:

1、牛鞭洗净,撕去外皮,切块备用,葱姜切好备用;

2、冷水煮牛鞭,撇清血沫,捞出并清水洗净,除去尿道,建议多焯几次水,直到没有气味为止;

3、锅内倒油烧热,把煮好的牛鞭倒入锅内翻炒,加水开始煮汤;

4、放入准备好的枸杞、红枣、香料包,加入适量的料酒、鸡精、葱姜,盐;

5、慢炖1小时,直至肉烂即可出锅食用。

这道菜的特点是:汤色红润,肉质软烂,汤味醇浓,营养丰富,滋补性强。

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