7、沿鸡胸中线下刀，轻轻片入到一侧鸡胸肉，刀刃进入到胸肉与胸骨之间，剥离鸡胸肉，直到整块肉取下。
8、沿鸡尖根部切入，除去鸡屁股。
9、沿鸡腹横切直达脊椎，用力将鸡架掰断。
10、最后剁开鸡肋骨，再将两部分鸡架斩成5-7块即可。
- 接下来便是炖鸡
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