4、油皮团子用掌心摁扁,把油酥包进水油皮,像包包子一样。收口一定要收好。
5、将步骤4的面团挨个擀成牛舌状,再至上而下卷起来,注意用保鲜膜覆盖避免太干了。如果手快的话,卷好的面卷稍微静置5分钟。如果卷得慢的盆友,卷完18个已经差不多啦,不需要另外静置了。
6、把步骤5的面卷收口朝上,从中间开始↕️两个方向擀面杖擀成长条,不可以来回擀,容易破酥皮。擀好再至上而下卷起来,变成途中胖胖的小卷。
7、预热烤箱185度上下火(用的是格兰仕的烤箱)烤箱预热的同时开始包绿豆饼啦!把步骤6的小面卷收口朝上,中间用大拇指压个印子,左右两头朝中间捏在一起,用掌心压扁,放上绿豆丸子,像包包子一样包好,收口朝下,掌心轻轻压出饼状。