其实在过去,有些农村地区的人也会挖它来吃,这种野菜不光是可以做泡菜,它还可以直接当零食生吃的。把它挖出来,清洗干净了,然后就能直接生吃,味道比吃萝卜还要好,没有辛辣味,反而还有点甜味,脆爽可口。
不知道大家有没有仔细观察,这种宝塔菜长得很像之前很火的冬虫夏草。也是由于这个原因,在几年前有些不良商贩还把它冒充冬虫夏草到一些农村、集市上售卖,当时由于很多人也不认识它,而宝塔菜长得又太像虫草了,所以不少人上当受骗了。
不过值得一提的是宝塔菜确实是有药用价值的,在民间也叫它“土人参”。这可不光是因为它长得很像人参,而是因为它能入药,在当时对于穷苦人家来说,它就是可以当土人参食用的。
根据明朝李时珍的《本草纲目》记载,宝塔菜有利胆利尿、润肺益 肾、滋阴补血等方面的作用。
由此可见,虽然它不是人参,但却是能入药的,尤其是把它做成泡菜以后在夏季是真的很下饭,会让人的胃口大开。
在炎炎的夏日,很多人常常会食欲不振,而经过腌制以后的宝塔菜,本就脆嫩无纤维的口感在酸溜溜的味道的烘托之下,体现得更加淋漓尽致,吃上一口就顿觉浑身舒爽,干饭都可以吃三大碗。
宝塔菜的腌制方法市面上的宝塔菜一斤就要十几块钱,而在农村这种植物到处都是,如果肯花力气到野外,一会儿就能挖大半篮子。而且宝塔菜腌制的方法也很简单,就和腌制萝卜是差不多的,一学就会。
首先把宝塔菜挖出来以后,清洗干净了。然后再用盐水浸泡一会儿,主要是起到*菌的作用,捞出来晾干了水分。
接着把锅清洗干净了,记得锅里不能有一丁点油,然后倒入适量的水烧开了,加入冰糖、盐、蒜头,有条件的也可以加入八角、花椒等,等到水再次烧开后关火,让它静置冷却。
之后就可以把宝塔菜放到泡菜坛子里,再将之前烧开的水倒进去进行腌制。一般两三天就可以捞出来吃了。如果喜欢吃辣的,也可以一并放一些小米辣。
结束语名字高大上的宝塔菜,原来却是农村十分常见的一种野生植物。而在近些年,因为宝塔菜的市场需求量大,有些地方 的农民已经把它当成经济作物种植了。
说句实在话,宝塔菜茎叶看起来很不起眼,可是它地下的根块却晶莹剔透,看起来就很有食欲,尤其是经过腌制以后的,闻着香,吃起来也很下饭,真可谓是色香味俱全!
而且腌制的宝塔菜不光是可以当下饭菜,而且还是很好的下酒菜,最神奇的地方在于,用它下饭吃还能帮助消化,而酒后吃则有很好的解酒作用哦。