今天父母打电话说新磨了点玉米面，让我抽空回趟家带点回城里喝，正好最近工作不忙就开车回了趟老家，陪父母吃了一顿家常饭和陪老人聊了一会天，走的时候时候顺便带走了点新磨的玉米面，打算回家做点玉米窝窝头吃。
说实话做面食我很不擅长，虽然从小到大一直生活在北方，可以说是一个土生土长的北方人，面食虽然经常吃，但基本都会去超市或者面食店里去买现成做好的或者家里老人给做好吃现成的，但最近几年母亲患有腿疼的毛病基本也是买现成的吃，很少自己做了，所以做玉米窝窝头是第一次做，还好回家在网上查找了一些做玉米窝窝头美食教程，感觉很简单，打算自己在家做。经过多次的反复试验，我总结出了做窝窝头的几个技巧，希望对想做窝窝头的人有所帮助吧。
想要做出的玉米窝窝头吃起来比较松软好消化，就要在和面粉的时候要用热水或者刚烧开的水，因为热水或刚烧开的水蒸出的玉米窝窝头吃起来才会蓬松暄软，好消化，不容易造成积食的现象，而且前期在和玉米面的用热水和的面使蒸出的窝窝头不容易造成塌陷的现象。
想要蒸出的玉米窝窝头不容易造成塌陷，除了在和玉米面的时候用热水之外，就是面发好之后把玉米面揉好弄出窝窝头的形状后取一小块发酵好的面团，用手团圆后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在弄好的玉米窝窝头里的坑里，使其玉米窝窝头在蒸的时候没有塌陷的空间，所以用这个方法蒸出的玉米窝窝头很难塌陷。吃的时候再把面团抠出来，因为加了油的原因，面团很好脱离，不用担心抠破蒸好的玉米窝窝头。
