简单食材简单做，家常美味轻松得。
大家好，观峰今天分享的家常美食是，角瓜鸡蛋海米馅儿“素三鲜”蒸饺。
还是那句老话，舒服不如倒着，好吃不如饺子。谁家过节不吃顿饺子啊，眼看国庆假期要结束了，今天就做一个素三鲜蒸饺，分享给大家。
摄影：观峰
人们都说最好吃的菜，就是妈妈做的家常菜，我说最好吃的饺子就是自己家包的饺子。国庆假期大鱼大肉大家都吃了不少，这时候我们太需要吃一次素三鲜蒸饺来调剂一下啦。
今天包饺子的食材非常简单，有面粉、角瓜，也就西葫芦、鸡蛋、还有虾米，葱、姜、一些调料等辅料。
摄影：观峰
包饺子首先是和面，包蒸饺最讲究的就是烫面，面和水的配比要控制在2:1到3:1之间，冷热水的比例控制在1:4左右，烫面时要烧好开水，加水时可以现在面上按1:4左右的比例划分一下，现在小面积这部分加入少许冷水，再在大面积部分加入3倍于冷水的热水，要注意加水不能一次性的都加入，先用筷子把面和水搅拌成团，再用手揉面，要看面的软硬程度再少量加水控制面的软硬度，后期只加入热水就可以，冷水千万不要太多啦。
