上汤菜心
食材：菜心、皮蛋、瘦肉、草菇、大蒜、食盐、鸡精、生姜
具体做法：将菜心清洗干净备用，皮蛋去壳后切成小块，草菇切片，大蒜切片，生姜切片。接着起锅加入适量的清水，加入姜片，皮蛋，草菇，蒜片大火煮沸，水煮沸之后，介入肉末，再煮3分钟，加入食盐，鸡精调味，最后放入菜心煮熟即可出锅。
白灼广东菜心
食材：菜心、葱丝、辣椒丝、蒸鱼豉油、食油
具体做法：将菜心修整整齐，然后清洗干净，再起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，放入食油，再将菜心放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分，再摆放到盘子里，加入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝，然后用热油爆香葱椒丝即可。
