四川火锅底料配方表图片,四川正宗火锅底料教程

四、生姜和大蒜。生姜和大蒜是炒菜时常见的配料，作用都是调味增香去异味。

五、食盐。盐是必不可少的组成配料，缺少了盐，咸香味都缺失了。

六、料酒。料酒在炒菜时主要是去异味和提香的作用，选用糯米为原料酿造而成。

七、醪糟和冰糖。醪糟和冰糖口感甘甜，使汤料更加醇香，降低火锅底料麻辣味对人体的刺激，有降燥的作用。