红烧鱼
用料:罗非鱼(1500克)、瘦肉(50克)、冬菇(10克)、彩椒、胡萝卜50克、上海青、葱、蒜、姜、生抽、蚝油、红烧酱、鸡粉、糖
做法:
1、清洗罗非鱼,除净其内脏及脏物,在鱼身上划几刀(使腌制时容易入味),用盐和鸡粉调味腌制,打一鸡蛋抹在鱼上,然后下油锅炸7分钟左右,备用
2、瘦肉切丝,调味腌制,然后走油;冬菇切丝,焯水
3、把蒜泥和姜丝爆香,然后加入罗非鱼、瘦肉、胡萝卜、冬菇和彩椒,加高汤(或水)调味(用料表中第10-15样调料)煮5分钟,再加点洋葱焯一下便可出锅
红烧鱼
用料:罗非鱼(1500克)、瘦肉(50克)、冬菇(10克)、彩椒、胡萝卜50克、上海青、葱、蒜、姜、生抽、蚝油、红烧酱、鸡粉、糖
做法:
1、清洗罗非鱼,除净其内脏及脏物,在鱼身上划几刀(使腌制时容易入味),用盐和鸡粉调味腌制,打一鸡蛋抹在鱼上,然后下油锅炸7分钟左右,备用
2、瘦肉切丝,调味腌制,然后走油;冬菇切丝,焯水
3、把蒜泥和姜丝爆香,然后加入罗非鱼、瘦肉、胡萝卜、冬菇和彩椒,加高汤(或水)调味(用料表中第10-15样调料)煮5分钟,再加点洋葱焯一下便可出锅
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