23、压扁的葱油饼。煎一下1分钟，定型
24、翻面，再煎1分钟。改小火，然后再翻身煎30秒，翻身煎30秒。重复。（一共每个面煎过5次）
25、烤盘垫吸油纸，放上煎好的葱油饼。煎好第二个饼了，把烤箱设定为180度上下火送风，预热10分钟。
26、四个饼，进预热好的烤箱烤，180度上下火送风，烤15分钟。这个烘烤的步骤是把饼外层的油逼出来，吃起来不油腻，让表面的饼皮变脆，吃起来脆脆酥酥的，里面馅料软嫩。（阿大用的是柏油桶，明火烘烤2分钟，去油，变脆。我用烤箱一样的，更干净卫生）
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