⑦这时再来调配一个料汁，把锅内烧热之后加入植物油，加热到六成热，放入葱，姜，花椒，香叶来爆香，然后再倒入酱油开始加热，等酱油煮沸，调料的味道炒出来之后全部捞出来扔掉，然后关火冷凉。
⑧这时在把酱油倒入黄瓜中，注意酱油的高度一定要超过黄瓜，千万不要有漏置在表面的，这样很容易发霉变质。
⑨腌制四个小时之后，黄瓜咸菜就可以吃啦，非常香辣可口，也很入味，吃一口嘎嘣脆，特别好吃，想知道不妨做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈做酱油黄瓜的时候一定要注意，全程操作是在无水无油的状态下完成的，如果加入了生水，酱油黄瓜就很容易变质了，包括以后吃的时候也是用无水无油的空勺子往外舀，剩下的还可以继续放在容器中，随吃随拿都很新鲜。
⒉这个咸菜它是非常容易入味的，所以调料可以根据自己的喜好去选择，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不喜欢吃的可以不放小米辣，味道都是很好的。
