煲仔汁的调制方法图片,捞王煲仔汁的正宗调法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 09:02:31

煲仔汁的调制方法图片,捞王煲仔汁的正宗调法(1)

煲仔饭,是广州的代表美食之一

每一粒米饭都吸满了酱汁

每一勺都是满足

而锅底焦香酥脆的锅巴

更是好吃到停不下来

但一煲看似简单的煲仔饭,蕴藏着深厚的功夫。煲仔饭的火候、酱汁、米饭等,都有各自的讲究。特别是酱汁的调制,起着至关重要的作用。

今天就和大家分享2种煲仔饭的家常做法,大家可以试试。可以搭配不同的食材哦~

01

腊味煲仔饭

煲仔汁的调制方法图片,捞王煲仔汁的正宗调法(2)

水:225g

食材:香米150g、腊肉50g、腊肠50g、青菜、葱花、姜丝适量

调料:仟味煲仔汁35g(已调制)、鸡油10g(没有可用食用油代替)

制作方法:

1、提前将香米浸泡30分钟捞起,滤干水备用

2、腊肉腊肠改刀切片洗净备用,青菜洗净焯水备用

3、将煲仔烧热后加入鸡油和水烧开后加入香米煮开转小火煲6分钟左右加入腊味和姜丝

4、再次煲5分钟左右开盖淋入煲仔汁、撒上葱花,加入青菜即可

02

排骨煲仔饭

煲仔汁的调制方法图片,捞王煲仔汁的正宗调法(3)

水:225g

食材:香米150g、排骨100g、青菜、葱花、姜丝适量

调料:仟味煲仔汁35g(已调制)、鸡油10g(没有可用食用油代替)

制作方法:

1、提前将香米浸泡30分钟捞起,滤干水备用

2、排骨砍成小块冲水去血腥味捞出吸干水分用腌料和姜片腌制30分钟备用,青菜洗净焯水备用

3、将煲仔烧热后加入鸡油和水烧开后加入香米煮开转小火煲6分钟左右加入腌制好的排骨再次煲5分钟左右开盖淋入煲仔汁、撒上葱花、加入青菜即可

腊味入口鲜香回甜,排骨鲜香入味,在高温沙煲中其油脂慢慢渗入米饭,加上煲仔汁,散发诱人香气

煲仔饭可以包万物

没有什么食物

是煲仔饭装不下的

而且每一种煲仔饭

都有着独特的味道

煲仔汁的调制方法图片,捞王煲仔汁的正宗调法(4)

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