生活丰富多彩，饮食健康美味。天气热了，厨房的热气像蒸笼一样，爱好美食的我们，也不能因此放慢吃的脚步，那么我们就为这个夏天做几款能存放，随用随取的料汁，和相应的蔬菜肉类融合，简单操作，便能呈现精美厨艺。我是云影，一个喜欢诗和远方的美食达人，今天是周日，为大家推荐几款改良版的经典酱汁，建议收藏，有了这几款酱汁，在家也能当大厨。
我们先来认识一下各种料汁的用途：
一、白灼汁：白灼汁在粤菜中极为讲究，通过一定的技法，让蔬菜达到清鲜而不寡淡，以煮开的水或汤，将生的食材烫熟，称之为灼，粤菜的烹饪方法要求“鲜爽嫩滑”，上乘的火候是关键，要求每一道菜从出锅到餐桌是“鲜味与营养”最佳的平衡点。简单的烹饪最佳的营养非粤菜“白灼”莫属。
1、准备食材：蒸鱼豉油1勺、生抽1勺，白糖少许、鸡精或鸡汁少许、水半碗
2、将所有的调料倒入锅中，开锅后煮2分钟即可，冷却后装瓶冷藏，随吃随取。
3、菜品案例：白灼芥蓝，将芥兰洗净焯水摆盘备用，撒上蒜蓉，浇上白灼汁即可。
照烧汁是一种源于日本的特色食品，通常是指在加工肉食的过程中，在肉类食品外表涂抹一层由酱油、糖、蒜、清酒配制的调料，制作好的食品味道醇厚，光泽度高，外表看上去就像太阳照在上面一样，所以取名照烧， 因其口感和色泽，照烧汁深受我国食客的喜爱。
