隔水蒸牛肉要蒸多久,牛肉隔水蒸3分钟可以吗

由于手会使牛肉升温，所以需要加入冰水控制牛肉的温度，做出来的丸子更有弹性！500克牛肉分批加入100克冰水，反复搅拌让肉吃进水分。

牛肉摔打上劲，明显黏结在一起后，放入冰箱冷藏30分钟。

TIPS:

如果想要立马给小朋友个惊喜的话，冷藏30分钟即可，如果想隔天再做，则放入冷冻柜。

02

-制作牛肉球-

将冷藏好的牛肉取出，放入50g马蹄，10g香菜，0.5g陈皮。因为牛肉已经上劲，这里只需要搅拌均匀即可。

用虎口将打好的牛肉捏成直径5厘米左右的牛肉球。