流淼鱼
这种鱼小小的，身上有一层银光的东西，没有鱼鳞，味道怎么说呢？有点香，有点鲜，有点不知道怎么容易的味道。湛江人煲汤、油焗的首选材料。怎么油焗呢？还是要使用沙煲，这个是一定的了，酒店一般使用铁煲，但铁煲和沙煲油焗出来的味道，总觉得有点不一样，没有那么的香。
烹饪方法：将鱼处理干净后，先将沙煲加热，再把姜片、大葱段、五花肉薄片，这些材料贴在沙煲内，然后把鱼摆放整齐，再淋上花生油，调好味，开大火煮熟，再调细火慢慢的把沙煲内的水分焗光，最后就可以出锅了，出锅后马上把葱和香味再扔进几根，就算邻居也能闻得到香味的油焗流唇鱼就这样完成了。
油焗流唇鱼
好了，笔者又准备挖坑了，因为写得太多了，篇幅太长相信大家读得也不爽，那么我们下回再分解吧，我们还是继续《湛江海鲜的民间烹饪方法及品种介绍三》，虽然有点像长篇小说，不过应该还是有“看头”的。
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