很多人对泥鳅比较排斥，因为它身上都是黏液，摸起来比较难以让人接受，又难以捉住，所以也就不拿它来做美食了，泥鳅上的黏液，其实就是它的一层保护膜，以方便它在淤泥里钻来钻去，还可以减少、避免被其他小动物捉住的几率，这真是一种很好的东西。
无论对于泥鳅还是对于我们来说，泥鳅身上的黏液，是一种特别好、有价值的物质，而且还是一种非常有药用价值的物质。我们可以把泥鳅整条用于烹饪，不但可以能吃到它的这种物质，还可以吸收泥鳅含有的营养。泥鳅还含有特别多的营养物质，有“水中人参”的美誉。
无奈就是很多人对这种物质比较排斥，如果能接受的话，还是应该把泥鳅静养一段时间，直接用来烹饪，这样营养各方面都相对多一些。但是非要想将泥鳅的黏液去掉，其实这个问题很好解决，今天教大家如何去掉泥鳅上的黏液。
去掉泥鳅黏液的方法首先第一步，把泥鳅放入一个小容器里，然后加入一勺食盐。这个原理其实就是用食盐的颗粒状来使泥鳅身上的黏液摩擦而去掉，还可以溶解一部分，而泥鳅身上的黏液最怕的就是食盐了。其次食盐还有*菌作用，泥鳅长期在淤泥中生活，食盐可以减少可能存在于泥鳅身上的细菌。
然后第二步，马上用盖子盖住容器，泥鳅会蹦蹦跳跳，虽然很可爱，可现在就是食盐发挥作用的时候了，泥鳅在乱蹦乱跳的时候，会摩擦掉身上的黏液，但是会把食盐都甩出来，所以还是用盖子盖起来比较好。
