接着第三步，等泥鳅不再乱蹦乱跳了，就可以倒入适量的清水，清洗一下，再沥干水分，如果还有黏液，可以再重复一下第一第二步，直至洗净为止。
洗净后，就可以用泥鳅来烹饪了。秋天来一碗热腾腾的泥鳅汤，在泥鳅汤里加入北芪、枸杞子、红枣，使汤品甘甜又美味，营养特别高，还可以滋润心扉，特别适合秋天这个干燥季节。
泥鳅北芪汤所需材料：泥鳅、北芪、枸杞子（洗净）、红枣（去核）、食盐各适量
烹饪步骤：
1.首先把泥鳅放入小汤锅中，然后盖上盖子。
2.盖上盖子后，开大火，用手压着盖子，因为泥鳅遇热会乱蹦乱跳，有可能跳出来或者把盖子撞开，所以最好把盖子压着。
