2.调个酱料:
碗中放入甜面酱四勺、柱候酱两勺、香辣酱两勺、黄豆酱四勺、蚝油四勺、黄豆酱油五勺、再加两勺高度白酒激发香味搅拌均匀备用。
3.开始制作:
起锅烧油,多加一些油。把香料和葱姜倒入锅中开小火炸香,香料炸至金黄以后捞出来不要,把油温升至五成热,倒入五花肉继续炸,把里面的猪油炸出来,五花肉金黄色后倒入牛肉粒继续炸。
牛肉炸干后倒入洋葱粒炸出葱油,全程小火不停地翻动,闻到浓郁的葱香味以后倒入香菇粒,把香菇中的水分熬出来。
熬到香菇呈金黄色,把调好的酱料倒入锅中,加入味精、白糖、鸡粉、几滴陈醋,转大火搅拌,再倒入半罐啤酒,等到把所有的食材都熬干水分,熬出香味撒入一把白芝麻,美味即成。