高级白牡丹的采摘
白牡丹的采摘对鲜叶原料的要求十分严格，一般是采茶芽和一芽一叶初展以及一芽二叶初展的细嫩芽叶。要求采得早，采得嫩，一般在清明前后开采。这类采摘标准要求高、季节性强、花工多、产量低。如果你在5月份之前就能够买到新鲜的白牡丹，那么恭喜你，肯定被骗了，加上工艺等时间，最早也得6-7月份才会产出。
普通白牡丹的采摘
要求鲜叶原料嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准兼顾了茶叶产量和茶叶品质，经济效益高。
白茶是如何采摘的？
白茶原料的采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等。
政和白茶保留了最传统的采摘方式——徒手采摘。徒手采摘虽然费工多，功效低，但采摘精细，批次较多，采期较长，易于按标准采，芽叶质量好。
