3、准备好调料：葱切段，姜切片，蒜切块、八角掰开好入味；
4、配制酱汁：红腐乳以及汁1块 盐3克 糖3克 甜面酱2勺 生抽3勺 料酒2勺，搅拌均匀备用；
5、煮好的五花肉表皮朝上，涂抹老抽半勺，使表皮上色，稍微晾干；
6、放入油锅，皮朝下煎至金黄捞出（崩油时盖锅盖）；
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