1在面粉中里放入盐，然后边加水边用筷子搅拌均匀。我用的是比凉水微微温一点的水。我用的是普通的面粉，在面粉加盐，可以增加面粉的筋力。
2待当面粉呈现大片雪花状时，再开始用手把它揉成光滑的面团。上面盖保鲜膜或湿毛巾，醒面15－20分钟。这个饼特适合做早餐，我们可以在头一晚睡觉前就把面揉好，并做好其它准备工作。
3醒面结束后，将面团分成大小相同的8个剂子，我的面团是480多克，每个约60克左右，用手搓成长条，并抹上食用油，再盖上保鲜膜，醒面30分钟以上。面醒得时间越长，越有延展性，擀得越薄。
4提前把菠菜、胡萝卜焯水，鸡蛋炒熟，粉丝也泡软焯一下水。
