冰煮羊就是一个噱头,为什么要用冰块煮羊肉

炕锅羊肉

青海的炕锅羊肉一直是我心目中的大爱。羊肉外焦内嫩的，介于烧烤和水煮的滋味之间。吃炕锅羊肉，土豆在里面很入味，味道比羊肉还好吃。

西宁烤串

西宁的烤串和兰州差别不大，两个地方离得也挺近的，高铁两个小时就到了。取精瘦的肉切成方正的长条，串起来，烤肉师傅单手拿着两把肉串，熟练地将两把肉串翻来覆去。一层层调料刷上去，肉烤得金黄。刚上桌的羊肉还滋滋地冒着油花，吹掉热气咬住一块从签子上扯下来，那肉香嫩香嫩的，嚼着沙沙作响，弹牙得很。

羊肉汤·羊杂汤

一碗羊肉汤或羊杂汤能解决早午饭。羊肉汤鲜美，里面还会放一些红薯粉丝、萝卜之类的。羊杂汤亦是。光喝汤不顶饿，一般还会配饼子，每家汤馆都有自制的辣酱，把辣酱摊在饼子上，卷着包着吃，香中带辣。

生烤羊排

茫崖在青海海西，去那里主要是为了看茫崖翡翠湖和艾肯泉(又称恶魔之眼)。那儿有家羊肉馆子烤的生烤羊排颇为让人难忘。所谓“盐吊百味”，这羊排可能就是抹上食盐烤之，看起来颜色清淡，吃起来咸香味十足，肉汁充分，回味无穷。