做法
1.将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛
2.放入电饭锅中，加冷水，肘部高度不超过，加适量（20ML）的料酒，加葱姜，盖上盖子，按电饭煲按钮
3.煮沸后脱去泡沫
4.倒适量的酱油（50ML）
5.倒入旧酱油（10ML），生酱油咸，颜色不暗，用旧酱油上色，味道很淡
6.加入1克姜粉，1克胡椒粉，1克散装粉，1克草果粉，拌匀
7.合上盖子，然后按炖煮按钮1个小时
8. 1小时后，取下肘部
9.挖骨头
10.切成小块
11.从汤中取出洋葱和生姜
12.将切好的肉倒入汤中，然后按一下炖煮按钮
13.一小时后，将肉和汤倒入一个大碗中
14.完全冷却后，关闭盖子，然后将其发送到冰箱进行冷藏
15. 24小时后，取出倒置的薄片并食用
配料：1条草鱼，葱，姜蒜，米酒，1茶匙盐，1汤匙胡椒粉，8-10个干红辣椒，1汤匙酱油，1茶匙糖，少许香醋，1茶匙芝麻糊
实践：
1.清洗鱼鳞和内脏后，将草鱼清洗干净，去掉头尾，切掉鱼肉，然后将鱼肉切成小块。加入姜丝，胡椒粉，干胡椒粉，然后倒入米酒和盐，轻轻混合均匀，腌制30分钟以上，味道越长
2.分开腌制的鱼和辛辣香料。挑出的辛辣香料不能扔掉，但也可以使用。此外，准备洋葱，姜，大蒜，胡椒粉和干辣椒
3.将油倒入锅中，然后用小火将其加热到70％，放低鱼片并炸至两面都金黄而酥脆。
4.将基础油留在锅中，炒葱，姜，大蒜，胡椒粉和干辣椒，然后将腌鱼的辛辣香料倒入锅中，炸出香气。
5.将炸好的鱼倒入锅中，煮黄酒，加入酱油和糖，搅拌均匀，然后再煮，在锅的侧面加几滴醋，再撒些炸的白芝麻以增强风味鱼鲜香
配料：2个青椒，50克猪里脊肉，2汤匙大豆油，1/3茶匙盐，1/2茶匙鸡精，2瓣大蒜，2汤匙酱油，1茶匙老酱油，1/2茶匙胡椒粉
实践：
1.将青椒洗净，用手将其撕成小花瓣，将里脊肉切成小块，然后切碎蒜末
2.用中火将大豆油倒入锅中，煮沸后将肉切成薄片，翻炒并变色，最后放入大蒜
3.加入香料后，加入甜椒，倒入酱油和旧的酱油并翻炒几次，加入胡椒粉，继续翻炒，加入鸡精，最后搅拌盐，然后搅拌锅
主料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
实践
1.在超市购买海螺肉300克，在开水中加料酒和生姜片煮沸两三分钟，取出沥*水。
2.切韭菜300克，放在一旁。
3.在锅中放入适量的油，热至70％时加大蒜和姜丝。
4.加入海螺炒，然后加入韭菜和枸杞炒。
5.用盐和味精调味。
