糖醋汁怎么调呢?分享一个万用配方,牢记材料和比例,做啥都好吃
糖醋菜酸甜可口,醒神开胃,很多人都爱吃,最关键的就是“糖醋汁”的调法。第一次吃糖醋菜,是农村流水席上的糖醋里脊,当时不会用筷子,直接下手抓再塞进嘴里,吃起来外酥里嫩,酸甜鲜香,一转眼一盘都被抢光了。
后来吃过很多糖醋菜,比如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋藕丁,无论荤素都是“色香味俱全”,靠的都是一碗好用的糖醋汁。
糖醋汁怎么调呢?今天我和大家分享一个万用配方,牢记材料和比例,做啥都好吃。下面以【糖醋里脊】为例,喜欢吃的朋友学一下。
家常版糖醋里脊需要的食材:
(里脊肉、生姜、料酒、食盐、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、香醋、白糖、淀粉、食用油、番茄酱。)
做法
1、里脊肉洗净后切成长条,加入适量食盐、生抽、五香粉、料酒、姜丝后抓拌均匀,腌制20分钟。
2、向里脊肉中打入一个鸡蛋,再加一勺淀粉,最后加入适量清水,用手抓拌2分钟,让肉条表面都裹上一层蛋粉糊。