3、锅里倒入适量食用油,大火烧至六成热后转中火,把肉条再次搅拌均匀,逐个夹入锅中油炸,炸至颜色金黄后捞出。开大火把油温升至八成热,倒入肉条复炸30秒,颜色焦黄后捞出沥油。复炸的肉条口感更加酥脆,不容易变软。
4、调一碗糖醋汁,小碗里依次加入淀粉、米醋(或白醋)、白糖、番茄酱、清水,比例是1:2:3:4:5,用勺子搅拌均匀,这是个万用配方,不管啥糖醋菜都适用。
5、炒锅里加入适量油,油温五成热时倒入调好的糖醋汁,小火煮至粘稠,倒入炸过的里脊条,快速翻炒1分钟,让肉条表面裹上一层红色的酱汁。
6、出锅后撒上白芝麻,酸甜酥脆的糖醋里脊都做好了。