蜜枣叉烧粽的做法视频,蜜枣花生粽详细做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 15:39:43

蜜枣叉烧粽的做法视频,蜜枣花生粽详细做法(9)

【圆锥碱水白米粽】

蜜枣叉烧粽的做法视频,蜜枣花生粽详细做法(10)

原料: (用量仅供参考,制作前请先看Tips)

糯米 ---- 适量

食用碱 ---- 少许

粽叶 ---- 适量

做法

1. 糯米提前浸泡2~3小时;

2. 泡好的糯米沥干水分,备用;

3. 在糯米中加入少许食用碱,拌匀,然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多,只要米的颜色泛黄即可;

4. 粽叶提前用开水煮过,晾干。取一张粽叶,从中间部分拧一下,形成一个尖尖的圆锥形漏斗;

5. 将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来,形成一个一手可握住的细长圆锥(类似我们吃的蛋筒冰激凌)。注意漏斗底部的尖尖,不要留有大洞就行;

6. 填入少许糯米,用筷子戳一戳,让米粒充分填充在粽叶中;

蜜枣叉烧粽的做法视频,蜜枣花生粽详细做法(11)

7. 继续填入糯米,直至基本与圆锥上端齐平(大概8分满左右),将糯米压实;

8. 将圆锥右侧的粽叶向左侧压,用大拇指按住粽叶;

9. 再将圆锥左侧的粽叶向右压,同样用大拇指按住;

10. 将上端的叶子部分折叠下来,压紧;

11. 将多余的粽叶顺着圆锥围起来,然后拦腰系上棉绳,一个圆锥粽就包好了;

12. 依法包完全部的粽子,然后放入锅中,加入足量清水,顶部压上盘子,水开后转小火继续煮2小时左右即可食用

蜜枣叉烧粽的做法视频,蜜枣花生粽详细做法(12)

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