鹿角菜的营养价值
经现代医学研究发现，鹿角菜中含有大量的活性物质、丰富的维生素、甾醇、蛋白、脂肪酸、人体必须的氨基酸等等。鹿角菜属于粗脂肪含量较低，蛋白含量高的植物，脂肪酸中多为不饱和脂肪酸，具有很高的研究和应用价值。
鹿角菜的生物活性因子提取物具有抗衰老、抑菌、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒等健康保健功效。鹿角菜中的多糖成分是一种亲水胶体，名为卡拉胶。卡拉胶主要用于制造冰淇淋、软糖、果冻、肉制品、凉拌食品、八宝粥、罐头、羹类等等。
常见的做法：云片鹿角菜、菖蒲鹿角菜、
适用人群：贫血、便秘、直肠癌、糖尿病、高血压、咽喉肿痛、冠心病、闪挫扭伤、瘀血肿胀、筋断骨折、跌打损伤者食用
禁忌人群：建议男性少食用为好，避免导致手脚冰凉、损伤腰肾经络，使人面部气色灰暗，易出现旧病复发。
虽然鹿角菜只是高原大地的神奇物种之一，但是却滋养着无数的高原儿女，并深深的刻在了他们成长的记忆里，一碟普普通通的鹿角菜是高原人满满的家乡情。
