- 然后我们往韭菜里加一勺盐、鸡精和一勺蚝油进行调味。然后我们倒入鸡蛋碎，搅拌均匀。这时候饺子皮已经蒸熟了，我们将饺子皮撕开平铺在案板上。舀一勺韭菜鸡蛋，然后左右两边往里对折，再上下对折裹成如下图所示的样子。接着再重复这一步，将其他的春卷包好。
- 然后我们准备一个平底锅，锅热后倒入食用油，油不需要太多，只要锅底有一点油就可以了。然后我们将包好的春卷放进去用中小火煎，一面金黄后我们翻面煎另一面，两面都金黄后就可以关火出锅了。注意我们放春卷的时候将容易开口的一面朝下，这样春卷才能定型不会散掉。
6.这样做出来的春卷焦香诱人，外皮酥脆，内馅丰富，外酥里软，吃起来特别上头。家里有番茄酱的，可以试试蘸番茄酱吃，或者有辣椒面的朋友撒一点辣椒面，按照个人口味进行调味，大人小孩都会很喜欢，还可以试试换成不同的内馅，感兴趣的朋友赶紧试试吧！
【小贴士】
1.油热加入春卷之后要转中小火慢慢煎，不然春卷很容易糊，既影响美观，又影响口感。
2.韭菜切碎后容易出水，加一勺熟油搅拌均匀之后就可以防止出水了。
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