3、土豆丝焯水30秒。
4、焯水过后一定要过凉水，爽脆就靠这一步啦。
5、因为焯过水了，所以它们熟的程度就会一样，一起炒就可以了。热锅热油，大火翻炒两分钟，加入一汤匙轻盐酱油，一小勺蚝油，一小勺鸡汁，再翻炒一分钟就可以了。（快手菜讲究的就是火候，如果你不放心的话就尽管多炒一会儿没事的）。
6、[饼饼面糊]： 水：面粉≈2：1（水分根据实际情况增减，浓稠度如酸奶即可）这里是100克面粉和190克水，加入1个鸡蛋，1小勺胡椒粉，半小勺盐，1汤匙葱油（熊熊自己炸的，家里没有的宝宝普通食用油就好），适量的葱花，搅匀。
