导语：北方人以馒头为主食，馒头可以说是北方人饭桌上最常见的食物了，在之前家中喜欢蒸馒头的人喜欢用老面发酵。
用老面发酵的馒头能够中和面粉中的碱，但是如果控制不好量，馒头就会有一股酸味。
所以，到后来也就有了用酵母发酵的方法，用酵母做馒头成功率大大提高，而且也不会出现酸味感。
虽然和传统面食相比，缺少了一种天然的香味，但是制作方便，省掉了一些麻烦，所以家家户户通常会选用酵母。
01常吃“酵母馒头”，对身体有什么影响？
酵母作为一种发酵物品，在蒸馒头的时候也是必须要放入的，这样馒头会变蓬松，出现小蜂窝状。
人体一天中需要多种营养物质，酵母菌作为一种有益健康的增菌，能够帮助身体更好的消化和吸收，而且酵母粉中的营养成分比较丰富，能够为身体补充所需的营养提供能量，而且不用担心有什么毒害作用。
在市场上也是比较常见的发酵面粉用的食物。所以只要大家不是购买的三无产品，是不用担心对身体的危害的。
我们平常蒸馒头用的酵母粉量比较少，所以对于经常吃酵母发酵的馒头也不用担心这个问题，尽管放心的食用，若是自觉的发酵馒头的时间比较长，可以适当的加入一些小苏打和白糖，这样可以提高发酵的时间。
