5、锅中水烧开后，把豆腐下锅煮一下，去除豆腥气，再放入一勺食盐增加底味，水烧开后煮一分钟左右。时间到时把豆腐捞出来。
6、热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再放入少许郫县豆瓣酱炒出红油，郫县豆瓣酱有点微辣，不喜欢吃辣的可以放黄豆酱，再加少许清水，烧开后把豆腐倒进去，轻轻推动一下，再放入蚝油、生抽，盐就不用放了，因为焯水的时候放过盐了，盖上锅盖煮五六分钟
7、时间到时，把蒜白放进去，推动几下，再放入少许水淀粉勾芡，不要一下子倒，不然太稠了，影响口感。再把蒜叶倒进来，轻轻翻动下，断生后就可以出锅了。家常豆腐就做好了，制作简单又方便，吃起来口感特别嫩滑
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