食材
胡萝卜适量、鸡蛋适量、面粉适量、小葱适量、盐适量、芝麻孜然粉适量、烹调油适量。
做法
1、将胡萝卜洗净刨细丝备用。
2、取一个大碗，放上面粉，大约50克。
3、加水拌成酸奶糊，加上鸡蛋拌均匀。
4、放盐，放香料粉，充分拌均匀。
5、平底锅充分预热，刷油，用勺子放一糊糊，稍稍整形就成小饼子了。
6、饼子定型后翻面，用餐叉戳洞煎透出锅。
酱香胡萝卜鸡蛋饼
食材
面粉150克、鸡蛋一个、胡萝卜半根、盐1克、大葱1截、花生油1勺。
做法
1、料理盆中放入面粉，加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状。
2、加入一个鸡蛋再次搅拌均匀。
3、料理盆中放入面粉，加入盐，胡萝卜碎和葱花，搅拌均匀。
4、不沾平底锅刷薄薄一层花生油，用勺子将面糊舀到平底锅中，晃动锅子将面糊摊平。
5、底部定型后就可以翻面再煎一会。
6、刷上一层豆瓣酱就可以了，喜欢吃辣的可以刷一点辣椒酱。
青椒胡萝卜鸡蛋饼
食材
面粉35克、鸡蛋2个、胡萝卜丝25克、青椒丝15克、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将鸡蛋打入碗中，合入胡萝卜丝、青椒丝、和面粉。
2、接着，加适量的料酒，加适量的盐。
3、加适量的鸡精，加适量的清水，调味调匀，成面糊。
4、然后，取平底锅置火上倒油烧热，下入调好的面糊。
5、最后，用中小火煎至两面金黄，即成。
香菇胡萝卜鸡蛋饼
食材
面粉76克、鸡蛋1个、香菇3朵、胡萝卜40克、火腿肠36克、葱1段、盐2克、食用油2克、胡椒粉0.5克、清水105克。
做法
1、将香菇切碎，胡萝卜切小丁，葱切碎，火腿肠切小丁。
2、鸡蛋打入面粉中，搅拌一下。
3、将香菇、胡萝卜、葱、火腿肠倒入面粉中。
4、加入清水，搅拌均匀，加入盐和胡椒粉，再搅拌均匀备用。
5、锅加热，倒入少许油，舀一勺面糊倒入锅中，用勺底部将面糊均匀地摊开。
6、当靠锅底饼面成型时，将饼翻面，继续烙制，两面金黄色时，取出饼，依次做好余下的面糊。
胡萝卜豆渣鸡蛋饼
